Un Chef de fama mundial se une al líder en agricultura celular como inversor y asesor
REHOVOT, Israel–(BUSINESS WIRE)–Aleph Farms, empresa de agricultura celular que diseña nuevas formas de cultivar productos animales de calidad, anunció hoy que el Chef Marcus Samuelsson se une a la empresa como inversor, asesor culinario y socio de lanzamiento. Durante gran parte de su ascenso a la fama como célebre chef detrás de 13 restaurantes de todo el mundo, autor de best-sellers del New York Times y personalidad de la televisión, Samuelsson ha utilizado su experiencia única para elevar la diversidad en el mundo culinario. Como parte de esta designación, trabajará estrechamente con Aleph Farms a medida que se acerca la comercialización de Aleph Cuts, la primera carne cultivada del mundo, que ofrece una nueva visión de la carne.
“Aleph Farms crea asociaciones basadas en valores compartidos. Al igual que nosotros, el chef Marcus cree en lograr un impacto positivo en nuestros sistemas alimentarios con creatividad, valentía y cuidado”, afirmó Didier Toubia, CEO y cofundador de Aleph Farms. “Con su vasta experiencia y enfoque en la creación de una cocina accesible e inclusiva, los conocimientos y la experiencia de Marcus son perfectamente adecuados para desarrollar y promover Aleph Cuts a un público global más amplio. Además, su reputación para celebrar las culturas alimentarias que adoptan ingredientes de alta calidad se alinea con nuestro enfoque local para promover la seguridad alimentaria de manera que pueda ofrecer amplios beneficios sociales, económicos y ambientales”.
En su puesto en Aleph Farms, Samuelsson asesorará a la empresa en el ámbito culinario, incluido el desarrollo de productos y estrategias de comercialización. También ha invertido en la empresa. El Chef Marcus trabajará en estrecha colaboración con Aleph Farms para llevar Aleph Cuts a Singapur e Israel a finales de este año y a Estados Unidos el año que viene, una vez obtenidas las autorizaciones necesarias.
“Es fundamental que busquemos nuevas formas de alimentar nuestro planeta de forma sostenible, por eso me atrajo la misión de Aleph Farms y formar parte, como chef y como inversor, de llevar a la mesa carne cultivada deliciosa”, afirmó Samuelsson. “En estos momentos, es un movimiento pionero que creo que cada vez será más importante y habitual en nuestras vidas. Lo que antes parecía futurista, como los automóviles eléctricos, pronto se convierte en algo familiar. Este es un momento de cambio en la industria para invertir en el futuro, y estoy encantado de asociarme con una empresa innovadora como Aleph Farms”.
A lo largo de su carrera, Samuelsson ha ganado ocho premios de la Fundación James Beard como chef, autor y personalidad televisiva, entre ellos por ser el anfitrión de No Passport Required en PBS. Apareció como Iron Chef en la exitosa serie de Netflix Iron Chef: Quest for an Iron Legend. Sus restaurantes en todo el mundo incluyen Red Rooster Harlem (Nueva York) y Red Rooster Overtown (Miami), MARCUS Montreal, Marcus B&P en Newark, Streetbird en el estadio de los Yankees, Marcus at Baha Mar Fish + Chop House en las Bahamas, el recientemente inaugurado Hav & Mar en Chelsea (Nueva York) y Marcus Bar and Grille en Atlanta. Como filántropo comprometido, Samuelsson es copresidente de Careers Through Culinary Arts Program (C-CAP), que ayuda a jóvenes sin recursos, y convirtió Red Rooster Harlem y Red Rooster Overtown en cocinas comunitarias durante la pandemia de COVID-19 en colaboración con World Central Kitchen.
Aleph Farms trabaja en estrecha colaboración con organismos normativos de todo el mundo mientras prepara el lanzamiento comercial de su primer producto bajo la marca Aleph Cuts, el Petit Steak, cultivado a partir de células no modificadas de una vaca Black Angus de primera calidad. Al igual que con todos sus productos, no hay sacrificio en la producción; en su lugar, a partir de un solo óvulo fecundado, Aleph Farms puede producir miles de toneladas de carne cultivada, como parte de una transición justa e inclusiva hacia sistemas alimentarios sostenibles y seguros. La empresa también tiene un enfoque “Whole Animal” por el que planea producir diferentes cortes de carne, así como otros productos basados en células animales, como el colágeno cultivado, mediante capacidades propias adicionales.
Acerca de Aleph Farms
Aleph Farms es una empresa israelí de agricultura celular activa en el ámbito de la tecnología alimentaria. Diseña nuevas formas de cultivar productos animales de calidad que mejoran la sustentabilidad, la seguridad alimentaria y el bienestar animal en nuestros sistemas alimentarios. Fundada en 2017, la empresa dio a conocer el primer bife de corte fino cultivado del mundo en 2018, el primer bife de costilla cultivado del mundo en 2021 y colágeno cultivado en 2022. Bajo su marca de producto, Aleph Cuts, la empresa lanzará su primer producto, el Petit Steak, cultivado a partir de células no modificadas de una vaca Black Angus de primera calidad. Por su contribución al liderazgo climático, incluido el compromiso de cero emisiones netas asumido en 2020, ha recibido los máximos galardones del Foro Económico Mundial y de las Naciones Unidas.
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