SAN DIEGO–(BUSINESS WIRE)–Onego Bio, empresa finlandesa-estadounidense de ingredientes alimentarios, ha anunciado la presentación de su notificación Generalmente reconocido como seguro (GRAS) a la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) para su ovoalbúmina de origen no animal, producida mediante fermentación de precisión con Trichoderma reesei, y denominada Bioalbumen®. Este logro supone un paso decisivo hacia la introducción en el mercado alimentario internacional de la primera proteína de huevo de origen no animal con una secuencia de aminoácidos idéntica a la proteína natural.
La ovoalbúmina, la principal proteína de la clara de huevo, es conocida por sus excepcionales propiedades nutricionales, funcionales y de rendimiento. La innovadora Bioalbumen® de Onego Bio ofrece una solución sostenible que aprovecha la fermentación de precisión para producir ovoalbúmina fuera de la cadena de suministro avícola.
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